正值冬补季节，想必很多朋友每天都在思考要补什么好呢？
其实，在日常生活中我们常用的食材里就有个营养价值极高的食物——鸡蛋。
吃鸡蛋的好处有很多，比如能够提高机体的免疫力，滋阴润燥，抗高血压，健身健脑等
所以，大家不要小看了鸡蛋，每天一个鸡蛋，是对我们全身上下最好的一种滋补。
但是，也不能乱吃鸡蛋哦~吃鸡蛋，这5个错千万别犯

1、洗洗再保存

有这习惯的朋友，要注意啦~鸡蛋壳上有一层肉眼看不到保护膜，均匀地覆盖在蛋壳表面。有了保护膜，外面的细菌就难以进入鸡蛋内部，鸡蛋内部的水也不会散失。一旦用水清洗鸡蛋，就容易把保护膜给洗掉，外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。

如果鸡蛋是被细菌感染而变质，就会使吃的人中毒，妥妥地变成“毒蛋”啊！所以，即使蛋壳有点脏，也别用水洗，如果看不下去就用干毛巾擦擦吧~
2、吃生鸡蛋、溏心蛋
很多人认为，食物一经煮熟，就会造成营养流失。因此，很多人喜欢吃生鸡蛋，认为生鸡蛋的营养更好，其实并非如此：
生鸡蛋里有一种能抗胰蛋白酶的东西，会阻止肠内的胰蛋白酶对蛋白的消化作用，使鸡蛋中的蛋白质不易被吸收。另外，很多鲜鸡蛋中带有沙门菌，吃了带有这类病菌的生鸡蛋会发生食物中毒。所以吃鸡蛋一定要吃熟鸡蛋，因为鸡蛋经过加热处理以后可杀灭病菌破坏抗胰蛋白酶物质，既有营养，又很卫生。另外，有些人会用开水冲鸡蛋加点红糖喝，尤其很多女性会这样吃。事实上，即使用开水冲，病菌和寄生虫卵也不能完全被杀死，还容易引起腹泻和寄生虫病，甚至引起食物中毒。
3、煮太久
有人喜欢吃生鸡蛋，必然也会有人喜欢把鸡蛋煮很久再吃。吃煮了很久的鸡蛋可以吗？当然，不太行......吃熟鸡蛋也要讲究吃法，煮熟的鸡蛋在胃内消化需要一个半小时，而全熟的鸡蛋消化约三个小时，所以吃鸡蛋要煮嫩鸡蛋为最佳。而且，蛋的蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
简单来说，久煮的鸡蛋，营养损失重还对胃不好。而且，久煮的鸡蛋还有一个很大的缺点，那就是——废火。
4、老吃茶叶蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋
在吃这事上，中国人从来没输过。一颗平平无奇的鸡蛋，到了国人手里，能够变幻出无数种花样吃法。
但以下这3种吃法最好少吃——茶叶蛋：鸡蛋虽然是一种健康的食物，但是并不代表茶叶蛋也是对身体健康有益的食物。二者虽然都是鸡蛋，但是营养价值却是不同的。经常吃茶叶蛋会对人体的消化系统造成威胁，影响消化系统健康。
另外，常吃茶叶蛋的话，可能会造成金属“中毒”，因为鸡蛋在锅里反复的被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐以及重金属，导致重金属中毒。尤其是一些路边摊卖的茶叶蛋，更不能保证是否安全。
虎皮蛋：经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且很容易长胖。
毛鸡蛋：毛鸡蛋其实没啥营养，还容易被微生物感染，有食物中毒的风险。
5、这些人不适合多吃鸡蛋
鸡蛋虽好，但也不是人人都适合多吃的——
血脂超标的老年人，要少吃蛋黄，每两天吃一个鸡蛋或每周吃2~3个鸡蛋胆囊炎和胆结石病人尽量少吃鸡蛋，以免使胆囊收缩得更厉害，从而加重病情。发烧的人吃鸡蛋，一方面不好消化，另一方面还可能使体温进一步增高。
对鸡蛋过敏的人，这不用多说，只能说与鸡蛋无缘了。看了这么多，估计有人要犯愁了，感觉不会煮了！
其实大部分的煮法都是没问题的，只要避开上边的错误吃法，还是可以安心吃滴~如果你实在不放心，给你推荐一个最佳吃法吧
鸡蛋有一种最佳吃法，这个吃法就是——水煮鸡蛋。因为水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。
给大家分享一个煮蛋技巧：凉水下锅，中火煮开后，再煮5分钟左右就行了。
鸡蛋这样吃更健康
1、鸡蛋+牛奶+面包
早上吃一个面包、一杯牛奶再加上颗鸡蛋，可以为肠胃补充糖类，使精力更加充沛，避免了因为空腹吃鸡蛋导致营养流失。
2、蒸蛋+小米粥
小米粥有着暖胃的作用，有利于肠胃健康。而且喝小米粥还有助消化和食物的吸收。小米粥做法简单，将小米清洗干净和适量清水一起煮即可。小米的营养价值非常高，在早餐时吃也非常合适。
因此，鸡蛋虽然营养含量高，但一定要正确的食用，不然不仅不能为身体补充所需的能量，还会对身体带来一定的危害。
小贴士
1、如果短时间吃，散装鸡蛋比较新鲜。但如果买回来后食用频率不高，洁蛋比较好。如果没有经过涂膜，鸡蛋最好在20天之内吃掉。如果在夏天常温的情况下，鸡蛋没有清洗，最好在一星期以内消耗掉。
2、适量食用。在其他食物都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可以多吃鸡蛋代替一部分。
关于鸡蛋的知识，你学会了吗？